Dit is vertrouwd dat chronische ontstekingen bijdragen met atherosclerose, trombose en overige hart- en vaatziekten. Aangaande Nattokinase kan zijn aangetoond dat dit ontstekingsremmende eigenschappen vertoont via inflammatoire cytokines te remmen en oxidatieve stress te reduceren. Nattōkinase kan zijn een enzym, geïsoleerd uit nattō. Nattō